El mango ataulfo se cultiva orgullosamente por manos mexicanas y es el mango con mayor aceptación en los mercados internacionales.
El nombre
El mango ataúlfo tiene sus orígenes en el año de 1963, cuando se estaban realizando investigaciones acerca de este tipo de frutas en la región de Soconusco, Chiapas.
En ese momento fueron encontrados cinco árboles de este mango en un inmueble propiedad del señor Ataulfo Morales Gordillo.
Estos árboles producían frutos de características destacadas y fue entonces que se decidió obtener yemas florales y pequeñas varas para reproducirlos por toda la región del Soconusco, Chiapas.
El mango ataulfo lleva por nombre científico Mangifera Caesia Jack Ex Wall.
A menudo, en Estados Unidos se vende bajo otros nombres comerciales a parte de «Ataulfo»: young, baby, yellow, honey, Champagne, Adaulfo o Adolfo.
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Mango con denominación de origen
Esta denominación otorgada en el 2003, al Mango Ataulfo del Soconusco Chiapas es aplicada al mango con un peso promedio de 350 grs.
Características del rico mango ataulfo
El mango ataulfo se caracteriza por una composición promedio de 69% de pulpa, 19% de cáscara y 8.5% de hueso o semilla.
La pulpa es de consistencia firme con muy poco contenido de fibra; con sabor dulce y baja acidez; con cáscara firme y de color amarillo; y resistente al manejo post cosecha.
Aquí nace el mango Ataulfo
Los lugares en donde se realiza la extracción del mango ataulfo abarcan los municipios de Suchiate, Frontera Hidalgo, Metapa, Tuxtla Chico, Tapachula, Mazatán, Huehuetán, Tuzantán, Huixtla, Villa Comaltitlán, Escuintla, Acacoyagua y Acapetahua, todos en el Estado de Chiapas, los cuales conforman la denominada región del Mango Ataulfo del Soconusco Chiapas.
En la region del Soconusco, Chiapas se siembran al rededor de 15.000 hectáreas que dan al rededor de 176,000 toneladas al año.
Con información de www.gob.mx
