Alimentos crudos mejoran salud: verduras, frutas y semillas

Comer alimentos crudos mejora el sistema digestivo, reducen el colesterol "malo" y contribuye en el control de los niveles de glucosa en sangre.
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Cambiar de hábitos y optar por comer algunos alimentos crudos puede representar un gran cambio en tu salud, ya que aportan una mayor cantidad de fibra que mejora el sistema digestivo, reducen el colesterol «malo» y contribuye en el control de los niveles de glucosa en sangre.

Lo anterior, representa prevención ante enfermedades crónicas como obesidad y diabetes.

La recomendación de la Organización Mundial de la Salud es comer al menos cinco porciones diarias para reducir el riesgo de desarrollar diversos padecimientos.

De acuerdo con Marcel Camacho Pérez, nutricionista Dietista del IMSS, los alimentos que se pueden comer crudos, son: verduras por ejemplo, calabacita, chayote, espinacas, pimiento morrón y col; todas las frutas, en pieza o gajos, no en jugo; cereales como el amaranto y avena, otros alimentos que contienen grasa como aguacate, aceite de olivo, semillas de girasol, nueces y cacahuates, entre otros.

A fin de evitar riesgos de enfermedades, es necesario lavar y desinfectar verduras y frutas antes de comerlas; lavado de manos antes de preparar los alimentos; usar diferentes utensilios y tablas para picar, esto es, una exclusiva para verduras y frutas, y otra para carnes, declaró.

Respecto a la ingesta de pescado, mariscos, carne de res, cerdo, pollo y huevo crudos, la nutricionista Marcel Camacho subrayó que representan un riesgo para contraer enfermedades, por lo que se tienen que someter a una cocción para eliminar bacterias, virus y parásitos.

Destacó que para una alimentación correcta debemos incluir los tres grupos del Plato del Bien Comer en cada una de las comidas principales, elegir verduras y frutas de temporada, y disminuir el consumo de productos industrializados.

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