En la actualidad, contar con una alimentación sana es esencial para evitar enfermedades físicas e incluso psicológicas, por tal motivo este proyecto unió el concepto de la comida sana y la antropología, que permite la unión entre comunidades indígenas del Estado de México y productores locales.
El creador del proyecto fue la Universidad Autónoma del Estado de México, la cual pretende que tanto público en general, como estudiantes, tengan la oportunidad de acercarse a la etnococina.
¿Qué es la etnococina?
La etnococina se centra en motivar a que las personas tengan salud alimentaria, derivado de las enfermedades generadas en la población en los últimos años.
Además, se enfoca en preservar las tradiciones gastronómicas de la cocina tradicional mexicana, especialmente la de origen indígena como lo es:
- La cocina nahutal
- Cocina mazahua
- Matlazinca
- Otomí
- Tlahuica
Otro de los objetivos del proyecto es generar alternativas para el consumo de alimentos sanos con bajos costos para que sea accesible para la población y de la misma manera, se fortalezca un vinculo entre productores locales y pueblos originarios.
Comida tradicional mazahua
Algunos platillos de la cocina tradicional mazahua son los tamales y el atole agrio, así como también se hace uso de una diversidad de vegetales, los cuales son esenciales para conservar lo natural de la producción gastronómica.
Los platillos de esta cultura como:
- Habas
- Calabaza
- Maíz
- Trigo
Se consideran esenciales en la comida mazahua y especialmente en esta mezcla de comida sana y la antrpología.
Cabe destacar que la comunidad mazahua representa una notable población en el Estado de México, ya que según Inegi, se tiene el registro de 132 mil 710 habitantes en la entidad.
Dicha cifra representa un 31.8 por ciento del total de habitantes en comunidades indígenas.
Para conocer más del proyecto, puedes visitar las redes sociales de la Facultad de Antropología de la UAEMéx, en las que se ha publicado recientemente que puedes comprar los platillos que más te llamen la atención.
No olvides apoyar a la comunidad artesanal mazahua, te decimos dónde comprar muñecas mazahuas.
