Conoce todo acerca del Queso de Puerco

El Queso de Puerco abrirá apetito a más de uno, pero antes de comenzar hay que aclarar situaciones relevantes acerca de este rico alimento.
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El Queso de Puerco abrirá apetito a más de uno, antes de comenzar a hablar de este tradicional alimento aclararemos situaciones relevantes acerca de este alimento, ¡Te contamos todo!

Queso de puerco ó queso de tompiate, conocido también por este segundo nombre, debemos aclararte que no es un queso, pues su materia prima no es la leche, sino todo lo contrario, es un embutido.

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Su principal ingrediente es la cabeza del cerdo y «Tompiate» se refiere a la tradicional canasta cilíndrica tejida  de hoja de palma o de tule, viene del náhuatl: tompiatli; «Canasta».

Su elaboración y sabor característico es de la cebolla, ajo y mejorana, laurel y pimienta, otras recetas varían con esta hiervas de olor y claro, la cabeza de cerdo, que esta se cuece y se pica en trocitos, se cuece nuevamente a fuego lento con vinagre.

La mezcla se mete  en el «tompiate» para retirar el exceso de liquido, dejándose reposar por lo menos un día.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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