Mantemuertas en Toluca

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Inspirados en las manteconchas, llegan las mantehojaldras o mantemuertas en Toluca y tienes que probarlas.

Eduardo Limón es el responsable de hornear estas delicias en esta temporadas y cuenta todo sobre su sabor.

“No es ni una mantecada ni un panqué, sino la masa de pan de muerto metido en el capacillo. Es muy demandado, al grado que, a finales de octubre y los días 1 y 2 de noviembre, hago entre 4 mil y 5 mil piezas, es no dormir”.

Los ingredientes que utiliza para su preparación son el té de azar, huevo, mantequilla (no margarina).

Amasar le lleva unos 20 minutos, después deja reposar la masa para que infle, luego, refrigera por 45 minutos para terminar por hornear. Al finalizar coloca el típico azucarado.

Sí se te antojo puedes comprarlas en el Bazar Cox los martes y viernes en Gómez Farías antes de llegar a Rayón #203 planta alta.

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