Metate, cazuela y fuego: cocineras otomíes llevan su mole al Museo Virreinal de Zinacantepec
¿Quién mejor para explicar un mole que las manos que lo muelen? El 22 de octubre de 2026, cocineras tradicionales de San Jerónimo Acazulco, en Ocoyoacac, se sentarán frente al público de Zinacantepec para hablar de lo que saben hacer desde siempre: cocinar con paciencia, con lumbre y con memoria.
Una charla con nombre de cocina
El encuentro se llama “Metate, cazuela y fuego: El alma del pueblo Otomí Yühü”, y el título ya trae el menú completo: la piedra donde se muele, el barro donde se guisa y la flama que lo transforma todo. Lo organiza el Museo Virreinal de Zinacantepec.
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Las invitadas compartirán sus conocimientos sobre la preparación del mole y sobre la riqueza de la cocina tradicional de su comunidad. No es una demostración de recetario: es la oportunidad de escuchar la historia de un platillo directamente de quienes lo mantienen vivo.
Lo que necesitas saber para ir
- Fecha: 22 de octubre de 2026
- Hora: 13:00 horas
- Sede: Museo Virreinal de Zinacantepec, Av. 16 de Septiembre, Barrio San Miguel, Zinacantepec, Estado de México
- Costo: entrada libre
Por qué vale la pena
Entrada libre, a la hora de la comida y con un tema que huele a casa: difícil armar mejor plan para quien quiera entender de dónde viene lo que come. Las organizadoras lo plantean como una oportunidad para conocer los saberes, sabores y tradiciones que mantienen viva nuestra identidad cultural, y la cultura otomí tiene mucho que decir en esa conversación.
Si el Valle de Toluca presume su gastronomía, esta es una cita para escucharla en voz de quienes la cocinan.
