La garapiña es una bebida tradicional de Toluca. ¿Alguna vez la has probado? Aquí te contamos todo sobre esta bebida para que te animes a probarla.
¿Qué es la garapiña?
Es una bebida hecha con toda la fruta de la piña, es decir, para su preparación se machaca toda la cáscara junto con la pulpa. A pesar de lo que se puede pensar, esta bebida no contiene alcohol.
Originalmente, esta bebida proviene de Cuba. Pero en uno de sus viajes a este país, a don Lorenzo Pérez se le ocurrió la idea de traer la garapiña a Toluca, por lo que se informó de su proceso de elaboración y, a su regreso a la ciudad, empezó a vender la bebida desde 1934.
¿De qué está hecha la garapiña?
Como te lo hemos mencionado anteriormente, la garapiña básicamente es piña fermentada. Se machaca tanto la cáscara junto a la pulpa y se pone a fermentar en un barril de madera. El proceso dura 3 días, de lo contrario podría convertirse en tepache. Una vez que ha pasado este tiempo, se cuela el bagazo y se endulza.
La garapiña es mejor tomarla bien fría porque al tiempo cambia demasiado el sabor. Además de deliciosa y refrescante, es una excelente acompañante para una torta o un taco que puedes adquierir en los puestos cercanos.
¿Dónde puedo comprar la garapiña?
El único lugar donde puedes comprar la tradicional garapiña es en la Alacena Número Uno de la Plaza Fray Andrés de Castro, que se encuentra ubicada dentro de Los Portales de Toluca. Ahí, Eduardo Pérez García atiende el negocio que heredó de su padre, don Lorenzo Pérez.
Ahora que ya lo sabes, cuando vayas a Toluca no te vayas sin probar la garapiña.
FCJ
