Este 9 de febrero se celebra el día mundial de la pizza, un platillo famoso por todo el mundo y uno de los más consumidos por las personas.
Este platillo de origen italiano se ha convertido en un alimento consumido tan cotidiano en la vida de las personas que se mereció tener su propio día para festejarlo.
¿Qué es la pizza?
Aunque en la actualidad existen diferentes versiones y con distintos ingredientes. La receta original consiste una masa circular, elaborada con harina de trigo, levadura, agua y sal. Esta masa es cubierta con salsa de tomates que puede ser condimentados con orégano, ajo, y queso mozzarella.
Tradicionalmente, se cocina en horno leña y puede llevar todo tipo de ingredientes, pimientos, embutidos, aceitunas, hongos, mariscos, carne, entre otros.
¿Cuál es el origen de la pizza?
El antecedente de este popular platillo fue la tortita (schiacciata) u hogaza (focaccia), que se elaboraba con pasta fermentada, que debía cocinarse a la perfección a tal término que quedará suave, los bordes se acostumbraba a levantarlos dejándolos como una especie de marco.
Para sazonar se utilizaba “aceite de oliva, anchoas y mozzarella de búfala”. Fue hasta el siglo XIX que los napolitanos añadieron diferentes ingredientes como el jitomate, las aceitunas negras y el orégano.
Esta combinación de ingredientes complementaria fue la que definió a la pizza como hoy la conocemos. Por ese gran aporte es por lo que se denomina “napolitana” a esa versión de pizza.
¿De dónde proviene la palabra pizza?
La palabra pizza proviene del término griego pektos que significa sólido o coagulado.
¿Desde cuándo se celebra el día de la pizza?
Esta fecha fue proclamada en 2017 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), esto se dio gracias a que un grupo de personas que reunieron más de dos millones de firmas para que se hiciera realidad.
Así, desde ese año es que se celebra este día, siendo una celebración muy reciente, pero que se ha convertido en una de las favoritas de todos los amantes de la pizza.
Por este motivo, algunos aprovechan para disfrutar de sus mejores recetas y las pizzerías también agregan promociones para festejar.
GL