El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor se dio a la tarea de analizar varios productos de caldos y consomés de pollo en cubo o en polvo para conocer su aporte nutrimental y sus ingredientes.
De acuerdo a un estudio publicado en la Revista del Consumidor por parte de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), se evaluaron 24 productos correspondientes a 21 caldos de pollo (11 en polvo y 10 en cubo) y 3 consomés de pollo (2 en polvo y 1 cubo) para verificar que la información que se lee en sus etiquetas se apegara a la realidad.
En cada producto se verificó el contenido de humedad, cenizas (minerales, principalmente sodio), extracto etéreo (grasa), cloruro de sodio y proteína, para confirmar el cumplimiento de lo establecido por la Norma Mexicana NMX-F-603-NORMEX-2003.
¿de Qué están hechos en realidad los cubitos de consomé de pollo?
El estudio realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor señala que el ingrediente principal es la sal.
Además, los caldos y consomés de pollo contienen:
- Carne y grasa de pollo
- Fécula de maíz
- Glutamato monosódico: que se encuentran principalmente en alimentos procesados y ayuda a resaltar los sabores de los alimentos. Aumenta el contenido de sal en el producto.
- Azúcar
- Condimentos
- Colorantes
- Saborizantes naturales y artificiales,
- Proteínas
- Grasas vegetales
- Espesantes y aglutinantes
¿Qué marcas de caldo de pollo en cubos o en polvo cumplen o no con la norma?
En cuanto a caldos de pollo en polvo, las marcas que sí cumplen con la norma de ofrecer información al consumidor y de contener el mínimo de contenido cárnico son:
- RikoPollo
- Knorr Suiza
- Iberia
- McCORMICK
- BAKERS & CHEFS
Mientras que los que no cumplen con la norma son:
- Great value
- GOLDEN HILLS
- Aurrera
- CHEDRAUI D’ Calidad
- Soriana
- SU-POLLO
De los consomés de pollo en polvo analizados (Ke! Precio y RiPollo), ninguno cumplió con la norma no se apegan a la Norma Mexicana NMX-F-603-NORMEX-2003, ya que no contienen el mínimo de proteína y grasa requeridos.
En cuanto a los caldos de pollo en cubo, las marcas que sí cumplen con la norma son:
- RikoPollo
- Knorr Suiza
- Iberia
- McCORMICK
Y las que no cumplen con la norma son:
- Great value
- GOLDEN HILLS
- Aurrera
- CHEDRAUI D’ Calidad
- Soriana
- SU-POLLO
En relación con los consomés de pollo en cubo, solo se analizó la marca Ke!Precio, la cual no cumple con las normas establecidas.
Recomendaciones por parte de la profeco
- Prepara el producto de acuerdo con lo indicado en el envase y no adiciones sal, ya que el contenido de esta en estos productos es elevado.
- Antes de adquirir el producto, asegúrate de que el empaque no esté abierto o maltratado y que esté dentro de la fecha de caducidad.
- Revisa la etiqueta, todas las marcas deben ostentar el etiquetado frontal nutrimental y tabla nutrimental. Ten en cuenta que deben aparecer los contenidos de grasas, azúcares y sodio que tiene el producto por porción.
Redacción DCGO.
