Este mes de octubre entró en vigor el nuevo etiquetado de alimentos, PROFECO en su revista mensual explica el significado y por qué es importante.
El objetivo de este estudio es que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre los productos que consumen y tomar consciencia de los hábitos alimenticios.
México ocupa el primer lugar en obesidad infantil y el segundo en obesidad de adultos. En cuanto a prevalencia de diabetes ocupamos el 5to lugar con cerca de 12 millones de enfermos.
Te puede interesar: Cholo de TikTok en patineta ahora tiene camioneta.
Para empezar, el sistema de etiquetado cuenta con 5 sellos que indican si el producto en cuestión contiene exceso de:
- Azúcares
- Calorías
- Grasas trans
- Grasas saturadas
- Sodio
Además de contar con 2 sellos extra en caso de tener cafeína o edulcorantes, lo que los haría poco recomendables en niños.
Por lo tanto, a mayor cantidad de sellos tenga un producto, puede ser considerado menos saludable.
Te puede interesar: Buen Fin 2020 en línea y de mayor duración.
A continuación te contamos el significado de este etiquetado y cómo debería interpretarse.
Cronología del etiquetado
Este 1º de octubre entró en vigor las nuevas normas de etiquetado, pero tiene un antecedente desde el 2016.
El etiquetado y su significado
Azúcares
En primer lugar, el significado del etiquetado de exceso de azúcares es que ese alimento posee una cantidad mayor de las azúcares recomendadas por la OMS, la cual es 5% de la ingesta calórica total, en un adulto es de 25 gramos de azúcares libres.
Como resultado, el exceso de azúcares es una de las principales causas de:
- Obesidad
- Diabetes
- Enfermedades crónicas del corazón
- Incremento en el riesgo de padecer cáncer
- Aumento en el riesgo de caries dental
Calorías
Por otro lado, la ingesta de calorías recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) es de mil 600 a dos mil kilocalorías al día para las mujeres y para los hombres de dos mil a dos 500 kcal.
Por ello, el exceso de calorías es una de las principales causas de:
- Sobrepeso y obesidad
- Problemas cardiovasculares
- Colesterol alto
- Diabetes tipo 2
- Hipertensión
- Apnea del sueño
Grasas saturadas
Asimismo, la OMS sugiere consumir menos del 10% de la ingesta total de calorías diarias de grasas saturadas, esto es en una dieta de dos mil kilocalorías, no más de 23 gramos de grasa saturada.
Por consiguiente, el etiquetado de exceso de grasas saturadas tiene como significado correr el riesgo de sufrir alguna de las siguientes condiciones:
- Eleva el colesterol malo
- Incrementa el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular
- Aumento de peso
Grasas Trans
En particular, las grasas trans producidas industrialmente no forman parte de una dieta saludable y se deberían evitar.
La OMS sugiere ingerir menos del 1% de este tipo de grasas de las calorías totales de nuestra ingesta diaria.
Como resultado, el exceso de grasas trans es una de las principales causas de:
- Aumentan el colesterol malo y reducen el bueno
- Acumulación de colesterol en las arterias
- Incremento de enfermedad cardiaca o accidente cerebrovascular
- Riesgo de padecer diabetes
- Aumento de peso
Sodio
Igualmente, el etiquetado de exceso de sodio significa que los alimentos procesados contienen en sus ingredientes una cantidad elevada de este elemento, contraponiéndose a las recomendaciones de las autoridades de salud que sugieren no consumir más de 2.3 g al día.
Por consiguiente, el exceso de sodio es una de las principales causas de:
- Hipertensión
- Presión arterial alta
- Retención de líquidos
- Dificulta la función de los riñones
- Accidentes cerebrovasculares
- Enfermedades cardiovasculares
- Disminuye la cantidad de calcio
LA DECISIÓN ES DEL CONSUMIDOR
Finalmente, este nuevo etiquetado y su significado podría afectar positivamente a los consumidores haciéndolos conscientes del riesgo que conllevan sus hábitos alimenticios. Solo el tiempo dirá si tendrá repercusiones notables en la salud del mexicano.
Redacción HOC.
