«Los Perros» bebida tradicional que distingue desde hace más de 80 años a la ciudad de Toluca por su sabor único.
La cantina «La Esmeralda», mejor conocida como «Los Perros» tiene 84 años de existencia.
Esta inició en el municipio del Oro de donde era originario don Pablo Núñez Chávez, abuelo de los actuales dueños de este establecimiento.
Actualmente este lugar que se encuentra a lado del ISIMA Toluca, sobre la calle Pino Suárez a la altura de la calle Instituto Literario.
El establecimiento estuvo a cargo de Victorio y Enrique Chávez Hernández, este último estuvo a encargo más de 50 años.
Se caracteriza por vender una bebida tradicional hecha de anís llamado «perros», receta original de Don Pablo.
Tienen cuatro tipos de bebidas tradicionales, la cual tienen por base, la bebida verde.
La primera es la tradicional que tiene más de 80 años; «el perro» la cual se sirve en un caballito.
La segunda «el perro especial» lleva tehuacán, limón y sal.
La tercera «el perro rabioso» nombre puesto por los clientes, que lleva tequila.
Por último, el cuarto recibe el nombre del «submarino» la cual lleva cerveza y un caballito dentro de la bebida tradicional.
Este establecimiento que combina elementos de dos épocas: la antigua y la moderna.
Doña María de los Ángeles Chávez, quien es la dueña actual, cuenta que apenas hace 20 años, cuando se hizo cargo junto con su hermano, Carlos, hicieron de este lugar más inclusivo.
Es decir que las mujeres pueden entrar y convivir en este lugar, debido a que antes solo era exclusivo para hombres.
El costo de las bebidas va de 20 a 30 pesos, y son los que más piden los que visitan este establecimiento.
Expresa la doctora María que está orgullosa de seguir conservando la tradición de la familia «Chávez». Si eres amante de lo tradicional de Toluca, conoce las conchas de sabores fuera de lo común.
Redacción CL.
